Kokaeriala õpetaja Taavi Kuusik stažeeris 2 nädalat Prantsusmaal, La Roche sur Yon’is, Le Sale Gosse restoranis. La Roche sur Yonis asub HKHK pikaajaline partnerkool, kus õpetatakse kokki ja teenindajaid.
Restoran, mis asus linna keskväljaku vahetus läheduses, oli ise mõnusalt väike, ca 45 kohtaga, interjöörilt vintage, kuid modernse lahendusega ja väga hubane . Toidud “restoranilikud”, tooraine värske, tööpäeviti enamasti täismaja, menüü vahelduv.
“Mida veel tahta?”, kommenteerib Taavi ise. “Sain kiirelt tiimiga üheks ja ühendasid meid oskuslikud teadmised, tahe, mõneti sarnane toidukultuur ning mind üllatavalt sarnane huumorimeel ja seda mitte ainult köögiga vaid ka saali tiimiga. Kui küsid kas jäin rahule.. mis Ise arvad?”
Et uued kogemused ka aastate pärast meeles püsiksid, pidas Taavi kahe praktikanädala jooksul blogi ning tagasitulles tegi kolleegidele ja õpilastele põhjaliku ülevaate oma muljetest.