HKHK kondiitriõpilaste Mari Paaskivi ja Indrek Arula esimene praktikanädal Portugalis, Padaria Royale kohvikus Portos, on lõppenud ning esimesed muljed ja kogemused saadud.
“Meeskond on siin väga toetav ja sõbralik”, ütleb Mari. “Kollektiiv on rahvusvaheline, Portugalist on ainult kaks inimest ja teised on hoopis Lõuna Ameerikast. Tööpäevad algavad siin seitsmest ja kestavad kahe-kolmeni.” Mari lisab ka seda, et õppida on sellest kohvikust nii mõndagi. “Seni oleme saanud käe ja põlled korralikult jahuseks croissante ja napolitanasid valmistades. Seda sõna otseses mõttes, köök on jahust udune.”
Alati tundub see, mida käepärast pole tunduvalt eksootilisem kui see, mis on. Sellepärast vist tulevadki meie Portugali praktikandid alati meile talvel, just siis kui külmakraadid on tipus ja ilma kinnaste ja mütsita ei saa kohe mitte kuidagi läbi. Ka sellel aastal läks täpselt nii ning kui Portugali poisid jala Haapsalus maha said, läks järgmisel
päeval ikka päris külmaks ja lund tuli ka maha piisavalt, et Eestimaast õiget pilti ette saada. Kuna talvine Haapsalu pole kahjuks turistidega täidetud ning viimasel ajal on turistidega üldse veidike raskusi olnud, tuli Portugali kokapoiste praktika ellu viia kombineeritult – osa sellest sai tehtud HKHK köögis, koos meie teiste kokaõpilastega ning teine osa restoranis @karjakuus. Eks see Erasmus ju selle jaoks ongi, et ennast erinevates eluvaldkondades proovile panna ja tulevaseks tööks ette valmistada. 
HKHK-s on ka suvel tegevust, sest meil on külalised Portugalist, Haapsalu sôpruslinnast Fundãost. Escola Profissional do Fundão on meie kôige esimene partnerkool, kellega oleme teinud koostööd juba palju aastaid ning Portugalis praktiseerimas on käinud nii koka-, teeninduse- kui ehituserialade ôpilasi. Samuti on HKHK vastu vôtnud Fundão praktikante, viimati selle aasta märtsis.
Igal kevadel juhtub nii, et kui ilmad soojemaks lähevad, hakkavad HKHK-sse praktikale saabuma õpilased erinevatest euroopa partnerkoolidest. Samal ajal kui meie teenindusõpilased Austrias uusi kogemusi omandavad, on HKHK võõrustada kaks teeninduspraktikanti Portugalist, Haapsalu sõpruslinnast Fundaost.
Veebruarikuises külmas talves saabusid HKHK-sse kaks kokaeriala praktikanti meie sõpruslinnast Fundaost. Tüdrukud valisid saabumiseks ühe eriti külma talveilma kui termomeeter näitas 15 miinuskraadi ja lund oli palju ja sadas juurdegi.