Loodusgiidi eriala teise kursuse õpilased Henri ja Kristel otsustasid juba esimesel kursusel õppides, et erialase praktika soovivad nad teha Erasmusega ning asusid põnevaid loodusparke läbi uurima ning kokkuleppeid tegema. Teise kursuse hilissügisel sai mõttest tegu ning täiesti teistmoodi praktika sai alguse. Põhilised märksõnad, mis õpilased välja tõid olid “kohanemine”, “lahti laskmine”, “mahaõppimine” ehk olemasolevate sissejuurdunud mustrite kustutamine ning “loodusega intuitiivselt üheks saamine”.
Category: HKHK-täiskasvanuõpe
HKHK kondiitriõpilaste Mari Paaskivi ja Indrek Arula esimene praktikanädal Portugalis, Padaria Royale kohvikus Portos, on lõppenud ning esimesed muljed ja kogemused saadud.
“Meeskond on siin väga toetav ja sõbralik”, ütleb Mari. “Kollektiiv on rahvusvaheline, Portugalist on ainult kaks inimest ja teised on hoopis Lõuna Ameerikast. Tööpäevad algavad siin seitsmest ja kestavad kahe-kolmeni.” Mari lisab ka seda, et õppida on sellest kohvikust nii mõndagi. “Seni oleme saanud käe ja põlled korralikult jahuseks croissante ja napolitanasid valmistades. Seda sõna otseses mõttes, köök on jahust udune.”
Minu Erasmus+ praktika viis mind Itaaliasse, täpsemalt Kesk-Itaaliasse, linna nimega Firenze. See on imeline linn oma arhitektuuri ja mägedega, mille jagab kaheks Arno jõgi. Linn ise on kitsaste tänavatega, kus sõidetakse pisikeste autode ning paljude rolleritega, kuid sealjuures nii salapärane ja huvitav. Väikese ukse taga võib leida suure toidupoe või väikese kohviku, mida inimesed külastavad kui oma kodu. Ühe sellise ukse tagant leiab ka eestlasest pagari Roberti pagariäri Wild Buns Bakery, kus ta lahkelt mind vastu võttis, oma tegemistega tutvustas, mul praktiseerida lasi ja mu pagariteadmisi lihvida aitas.
Veetsin 1. – 31.mai Saksamaal Hamburgis ja töötasin vegan kondiitriäris nimega Kjeks. Just nemad osutusid minu valikuks, sest kõik toorained on taimsed. Koheselt paistis mulle silma ka nende trendikas tootevalik. Olen ka ise vegan ning minu jaoks oli väga oluline, et ka ettevõte, milles oma praktika teen, on samade väärtustega. Soovisin õppida, kuidas kasutada taimset koort, võid, toorjuustu, tardainet jpm ja kuidas valmistada lihtsaid, trendikaid ja taimseid maiustusi.