HKHK kokaeriala õpilased Orm Kuusemets, Annamai Arro ja Getter Juhe osalesid koos Itaalia, Soome, Austria ja Leedu õpilastega Erasmus+ “Digital Treasure Box” koostööprojekti kokkusaamisel Põhja Itaalia Iseo linnakeses. Projekt on jõudmas juba lõpusirgele ning varasemad kohtumised on toimunud Austrias, Leedus ja Soomes. Igal projektikohtumisel on käsitletud selle riigi toidukultuuri mitme erineva nurga alt ning antud õpilastele võimalus kohalike kokaõpetajate käe all ka ise kokata.
Category: HKHK kokad
Olen kogu oma kokahariduse omandanud HKHK-s, 2007. aastal omistati mulle 4. taseme koka ning 2022. aastal 5. taseme vanemkoka kvalifikatsioon, lisaks olen käinud kursustel Soomes Turu linna lähedal Ammattiopisto Livias. Silmaringi ning kogemustepagasi laiendamiseks olen omandanud kogemusi ka välismaal – Soomes, Itaalias, Norras ja nüüd ka Rootsis.
Lõpetasin just köögipraktika Ekstedtis, mis on ühe Michelin-tärniga pärjatud restoran Stockholmis. See oli suurepärane kogemus õppida kirglikelt kokkadelt, kes kasutavad traditsioonilisi Skandinaavia ning Prantsusmaa toiduvalmistamise tehnikaid moodsas keskkonnas ja võtmes. Samuti omistati väga suurt tähelepanu võimalikult kohalikule toorainele ning selle jätkusuutlikule käitlemisele.